旨味まるごと干し野菜

最近密かにブームになっている「干し野菜」。ブームの発端は、家庭菜園をする人が増えたこと！なんと、日本人の約半数が家庭菜園を経験したことがあるという調査結果も出ているほど♪そんな家庭菜園を趣味としている人が、自分で育てた野菜を無駄なく使いたいと考え、辿りついた答えが干し野菜なんです。今回は干し野菜の魅力・作り方・おすすめの野菜をご紹介します。 『 干し野菜の3つの魅力 』 干し野菜は、干すことでかさが減ったり保存性が高まったりする以外にも、嬉しいメリットがたくさんあります。 1．野菜の本来持つ旨味を凝縮する ...

天日に干すことで、野菜の美味しさと栄養・旨味をギュッと凝縮させる干し野菜。白菜や大根などの野菜は、大きくて保存が大変！そんなときは、干し野菜にしませんか？ 今回は、野菜を美味しく使い切る！簡単な干し野菜の作り方をご紹介します。 余った野菜は干し野菜にする 干し野菜とは、太陽の当たる場所に野菜を干して水分を抜き、野菜本来の旨味や風味・栄養を凝縮させた野菜のこと。 野菜はヘルシーで栄養が豊富なので、健康的な生活を維持するには欠かせない食材ですよね！野菜は毎日の食事の中でも、特に意識して積極的に摂取することが大 ...

干し野菜は、古くから行われてきた野菜の保存方法の1つ。野菜を干すことで保存性が高まり、甘みや旨味がギュッと凝縮されるだけでなく、調理時間も短縮することができる！今回は、美味しさが詰まった干し野菜の「アレンジレシピ」を3品ご紹介します。 【干しきのこ】ベーコンのスープ 1品目は、干しきのこを使ったスープレシピ。干しきのこ類は乾物の定番で馴染み深く、旨味が出る食材として戻し汁も出汁に使われているほど♪ きのこ類は種類によって栄養や成分が異なるのでミックスして使うことでより味に深みや奥ゆきが出るので、いろいろな ...

旨味や甘みがギュッと濃縮される干し野菜は、今女性に人気！健康や美容に干し野菜を取り入れたい！という方も多いんです♪他にも、ほとんどの野菜を干し野菜にできるという身近さも人気の理由になっています。 干し野菜はしいたけや大根などが定番ですが、今回は香味野菜である「生姜の干し野菜」の作り方をご紹介します。 余った生姜こそ干し野菜にした方が良い！ 生の生姜はすりおろし生姜などにすることで、より料理に深みや香りを出すことができます。ですが、生姜などの薬味は様々な料理のアクセントとして使うことがほとんど。買っても使い ...